冬のこの時期はふじりんごが多く店頭に並びますね。

私は毎年、長野にいる親戚からりんごがたくさん送られてきます。

ふじりんごは、酸味が少なく、甘くてジューシーなのが特徴です。

そんなふじりんごの甘味を活かした、サクサクで美味しいりんごタルトのレシピをご紹介します。

通常、りんごタルトにはバターがたくさん使われていますが、このレシピはヴィーガンなので、飽和脂肪酸をとる心配がなく、安心して美味しく食べれるレシピとなっています。

ヴィーガンスイーツをお楽しみください。

材料（タルト型6号:直径18㎝）

シナモンは2種類あるのはご存知ですか？

それぞれの効果や副作用について以下の記事で紹介しているので、ご興味があれば見て下さい。

ヴィーガン(vegan)は朝ご飯に何を食べているのか

作り方

1. りんごを0.5cmの厚さになるようにくし切りにカットする。
2. 器に入れ、グレープシロップを均等にかかるように、まわしかける。
3. 電子レンジ500Wで3分かける。
4. 混ぜ合わせて冷ましたのち、4ピースほどを角切りにカットする。（中央の盛り付け用）
5. 全てのりんごにシナモンを好きなだけかけ、混ぜる。

1. 材料の
   をボールに入れ泡だて器で混ぜる。
2. ココナッツオイルを加え、スプーンの背で押し付けるように混ぜる。
3. ある程度混ざったら、水を加え生地をまとめる。
4. 型に生地を入れ、厚みが均等（3㎜）になるように手で伸ばす。特に型の背の立ち上がりは生地が厚くなりやすいので指を使って伸ばしていく。
5. フォークで底に穴をあける。
6. 180度のオーブンで10分空焼きする。

1. りんごジュースをフライパンや小鍋に入れ、弱火にかける。
2. 他のすべての材料を小さい器に入れスプーンで混ぜ、１のフライパンに入れ、へらで混ぜる。
3. 焦がさないように絶えずかき混ぜながら粉寒天を溶かす。
4. 器に一度うつし、粗熱をとる。
5. 空焼きしたタルト生地にりんごクリームを入れ、平らにする。（写真のタルト内のクリームは、事情により8分の1のみりんごクリーム、他部分はタイム入り豆乳クリーム）
6. りんごのコンポートを盛り付ける。

りんごの栄養効果

「1日1個のりんごは医者いらず」といわれるほど、りんごは栄養価が高く、健康効果が期待できます。

りんごはカリウムが豊富なため、高血圧予防となります。

そして、りんご独特の酸味はりんご酸とクエン酸によるもので、疲労回復効果があります。

水溶性性食物繊維のペクチンは胃の中でゲル化し、胃酸のバランスを整え、消化を助けてくれます。

また、水溶性食物繊維は腸でビフィズス菌や乳酸菌のエサとなり、これら善玉菌を増やしてくれます。そのため、腸の働きが活発になり便秘解消につながります。

これによって、高血糖や高コレステロールなどの生活習慣病を予防できます。

なお、りんごの皮にはポリフェノールであるアントシアニンが特に多く含まれています。

アントシアニンには高血圧予防・動脈硬化予防があります。

最後に

ヴィーガンのりんごタルトのご紹介はいかがでしたか？

卵やバターなどの動物性食品を使わなくても、簡単で美味しいりんごタルトを作ることが出来ます。

現在、外出制限による体重増加が問題視されています。

でも、このストレスが多い中ではスイーツを今まで以上に食べたくなると思います。

そこで、このヘルシーなヴィーガンタルトがおすすめです。

プラントベースなのでコレステロールフリーで罪悪感なく美味しく食べられます。

空いた時間にすぐ作れるので、このステイホームの時期にぜひ楽しみながら作ってみて下さい。