大豆ミートのタイプは5種類!おすすめのソイミート

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大豆ミート、ソイミート食事・食品
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最近、『大豆ミート』や『ソイミート』、『プラントベース』、『ヴィーガン』などどいう言葉を見かけるようになったり、聞くようになったのではないでしょうか?

これは、年々進みつつある地球温暖化や海洋汚染・森林破壊などの環境問題が深刻化し、早急に取り組むことが必要になったからです。

また、消費者の食事形態と健康意識がここ数年で、ファーストフォードからヘルシーフード嗜好に大きく変わりました。

それに加え、動物愛護動物の権利について考える人が増加しました。

そして、このコロナウイルスの動物を媒介した世界規模の感染により、ますます『大豆ミート』などのプラントベースの需要が急増しました。

今、私たちはベジタリアン・ヴィーガン・プラントベースの時代に移行しつつある、食の転換期にいます。

では、その盛り上げ役として、一役買っている『大豆ミート』の種類や商品について、今回ご紹介します。

以下はお肉と地球温暖化・環境問題についての記事です。ご興味があればご覧下さい。

肉を食べないことは地球温暖化を含む環境問題の対策になる
家畜やその飼料のための土地が必要なため、世界の熱帯雨林や密林などの伐採が増加しています。森林伐採が進み、多くの野生生物が住処を失い、絶滅危惧種は年々増加しています。木々の中に貯留されていた二酸化炭素は放出されます。肉は地球温暖化など多くの環境問題があります。
牛のゲップやオナラ、糞尿が地球温暖化の最大の原因
牛のゲップやオナラ、糞尿が地球温暖化の最大の原因です。それはメタンガスと亜酸化窒素です。国連IPCCの報告により証明されました。二酸化炭素よりも家畜の牛の方が温暖化の原因であると分かりました。

大豆のお肉 ミンチタイプ

ソイミート、大豆ミート

大豆ミートの中で、一番使いやすいタイプは、ミンチタイプです。

お湯にいれて5分~10分ほどしたら、すぐに料理に使えます。

水に浸しておく方法でも大丈夫です。

浸した後はよく絞り、大豆臭さをとります。

そのあとは、そのまま鍋物や炒め物などのお料理に入れて使えます。

大豆ミートが細かいので、味がしみこみやすく、初心者の方でも使いやすいタイプです。

私は、乾物の状態で汁のある鍋物に入れたりもします。

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大豆のお肉 ブロックタイプ

大豆ミート、ダイズのお肉

ブロックタイプは、唐揚げや酢豚、油淋鶏など、お肉がメインの料理におすすめです。

ゴロゴロとして食べ応えがあり、主役としていい働きをしてくれます。

ポイントは、よく絞ることです。

ブロックタイプは特に大きいため、浸した後は、水分をよく吸っています。

そのため、よく絞り、大豆の味を残さないことがポイントです。

よく絞った後、醤油や甘未を混ぜたものに5分ほど浸しておくと下味がついて美味しくなります。

また、包丁で好きな大きさにカットして、野菜炒めなどにも使用できるので重宝しています。

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大豆のお肉 フィレタイプ

大豆ミート、ソイミート

フィレタイプは生姜焼きや野菜炒めなどの料理に使いやすいです。

一口サイズでちょうどいい大きさのため、どんな料理にも入れやすく、お弁当にも入りやすいです。

大豆ミートは、お肉よりももちろん腐りにくいので、お弁当のおかずにはおすすめの食材です。

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湯戻し・湯切り不要

大豆ミート、ソイミート

湯戻しと水切りが不要なタイプの大豆ミートがあります。

時間がなくて忙しいときや、手軽に大豆ミートを使いたいときにおすすめです。

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味付き大豆ミート

ソイミート

こちらは、味付きの大豆ミートです。

できた料理にそのままかけたり、混ぜ合わせたりすることができます。

ボリュームを出したい時や、タンパク質を追加したい時におすすめです。

味がしっかりついているので、ガパオライスタコライスミートパスタなどにもおすすめです。

味付けの出汁は、チキンエキスと昆布出汁が使用されているので、ヴィーガンの方は注意が必要です。

一部に小麦・大豆・鶏肉を含む

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最後に

『大豆ミートのタイプ』のご紹介はいかがでしたか?

最近は、スーパーに『大豆ミートコーナー』ができるくらい、『大豆ミート』が普及してきています。

お肉が苦手なお子さんや、ベジタリアン、ヴィーガンの方、ミートレスな生活をしている方にもおすすめな食材です。

また、お肉を食べる方も、大豆ミートを使うと料理のレパートリーが増え楽しめるのでおすすめです。

大豆ミートがあると、手軽に一品を増やせます。ご興味がある方は、一度試してみてください。

ミクジェンヌ
ミクジェンヌ

私は家に乾物の大豆ミートを常備しています。ミンチとブロックタイプの2つです。

ぜひお試し下さい。

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I am vegan。

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