今回は、超簡単なヴィーガントルティーヤのレシピをご紹介します。

働きながら子育てをしている方や夜遅くまで働いている方におすすめのレシピです。

トルティーヤとは、メキシコ料理です。すり潰したトウモロコシから作られた薄い皮のことをいいます。

このトルティーヤを使って、たった10分で野菜たっぷりのヴィーガン料理ができます。

材料（2人分）

• トルティーヤ
• ケール
• レタス
• 水菜
• キャベツ
• 赤パプリカ
• トマト
• セロリ
• アボカド
• レンズ豆　100g
• タコスパイス
• ヴィーガンマヨネーズ
• ニュートリショナルイースト
• ヘンプシード

トルティーヤはアマゾンで手軽に購入できます。

業務用スーパーでは、台湾トルティーヤが冷凍で売っています。

もちもちとして弾力があるため、よく噛んで食べることが出来ます。

この台湾トルティーヤは厳しい審査のハラール認証を受けています。高品質なトルティーヤです。

全粒粉が使用されているので食物繊維も一緒に摂取できるのでおすすめです。

最近は植物性由来のマヨネーズが増えました。

日本のメーカーでは、7～8種類くらいあります。

卵や乳製品不使用のため、アレルギーがある方も安心して食べることができます。

タコスのスパイスは本当に便利です。

それだけでタコスの味になるので、料理の味がキマります。

このタコススパイスとマヨネーズの組み合わせはまさにメキシコ料理の味です。

作り方

1. レンズ豆を沸騰したお湯で10分煮る。
2. 豆をざるにあげ、よく水洗いしアクをおとす。
3. 野菜を適当な大きさに切る。
4. トルティーヤをフライパンで両面を軽く焼く。
5. お皿にトルティーヤを広げ、野菜と豆を盛り付ける。
6. 最後にタコスパイス・ヴィーガンマヨネーズ・ニュートリショナルイースト・ヘンプシードをかける。

ニュートリショナルイーストはチーズ風味のする発酵食品です。

海外では、ヴィーガンの人がチーズの代わりに使用することが多いそうです。

以下の記事で、ニュートリショナルの栄養効果について書いているので、ご興味があればみて下さい。

ヴィーガンが摂取できない栄養素はビタミンB12のただ１つ

ヘンプシードの栄養効果

ヘンプシードは

などが豊富です。

不溶性食物繊維により便のかさが増え、腸が刺激され便秘の改善が期待できます。

オメガ3・6脂肪酸などの多価不飽和脂肪酸は体内で作られません。

そのため、意識して摂取する必要があります。

そして、これらの良質な脂質は体にいい影響を与えてくれます。

オメガ3に含まれるα-リノレン酸は、脳や神系経の発育に関与します。

また、血栓予防・認知症予防・悪玉コレステロール低下が期待できます。

オメガ6に含まれるリノール酸も悪玉コレステロールを下げる効果があります。

なお、ヘンプシードのアミノ酸スコアは100と高いため、9種類の必須アミノ酸をすべて摂取できます。

おすすめのスーパーフードなので、ぜひご興味のある方はお試しください。

アミノ酸スコアについては以下の記事でご紹介しています。

植物性タンパク質のメリットとデメリットまとめ【2020年】

最後に

ヴィーガントルティーヤのレシピ紹介はいかがでしたか？

レシピと言っても、ただ家にある野菜や豆を入れるだけなのでレシピとして紹介するのか迷いましたが、ヴィーガンがどういう食事をしているのかお伝え出来たらと思いました。

調理もなく、短時間でできる食事なので、料理をする時間がない方には本当におすすめのレシピです。

タコスパイスはサラダにかけて食べることもできるので家ではよく使います。