アボカドと納豆のライスケーキのランチ、いちご

ヴィーガン(vegan)の普段のお昼ご飯やお弁当

今回は、平日のお弁当や休日のお昼ご飯をお見せしたいと思います。

ヴィーガンでない人も、ヴィーガンがどんなお弁当を食べているのか気になっている人がいると思うので、紹介していきます。

こんな人におすすめ
  • ヴィーガンはどんなお弁当を食べてるのか気になる!
  • 手軽なヴィーガン料理を知りたい!
  • 簡単なワンプレート料理が大好き!
ミクジェンヌ
ミクジェンヌ

私の日頃のお昼ご飯を紹介します!

少しでも参考になれば嬉しいです。

平日のお弁当

平日の日は、職場にお弁当を持って行っています。

基本、野菜と果物です。たまに米や豆も持っていきます。

下記が私のメジャーなランチです。

平日のお弁当

キヌアサラダ、モロカン(モロッコ風)サラダ、レンズ豆サラダ、フムスと野菜スティック、生春巻き、グリーンカレー、チアシードボウル

これらにプラスで果物を持っていきます。

りんご、梨、キウイ、いちご、柑橘類などその時に安く買える旬なものです。

私は食いしん坊なので、大抵2種類の果物を持っていきます。

先輩A
先輩A

本当に毎日果物を忘れずに持ってくるよね!

生春巻きとケール
お弁当 : ケールを使用した生春巻き
ケールと生春巻きの弁当
お弁当 : 野菜たっぷり生春巻き

「タンパク質はどうするの?」と思うかもしれませんが、

穀物や野菜、果物からも摂取できます。もちろん、大豆や豆にも入っています。

タンパク質はアミノ酸が連結したものです。タンパク質を摂取すると、このアミノ酸に分解されます。

そして、アミノ酸はすべての食品に含まれています。そのため、植物性食品から摂取することができます。

キウイやパイナップルなどの果物にはタンパク質分解酵素が含まれているので、食事の際は、果物も一緒に食べると、より効率的にタンパク質を摂取できます。

また、果物にはビタミンCが多く含まれているので、ヴィーガンが不足しがちな鉄分も、より吸収しやすくなります。

ビーツとキヌアのサラダの弁当
ビーツ&ルッコラ&キヌアサラダ
フムスのディップ
フムス3種+スティック野菜
豆腐とトマトのサラダボウル
お弁当 : 9種類の野菜たっぷりサラダボウル
先輩A
先輩A

今日も野菜の量がすごい!よくいっぱい食べられるね。

メインが野菜なので本当に野菜の量が多いです。

カレーのランチ
お弁当 : グリーンカレー
(火力不使用、ミキサーのみで料理)

ここで信じられないほど手抜きのお弁当を紹介します。

紹介するか迷いましたが、ありのままのヴィーガンランチをお伝えしたいと思います。

切った人参とキウイとトマトとブロッコリーの弁当
お弁当 : カットしただけの生野菜と果物

せめてカラフルなのが救いです。

生の野菜を食べたかったのか、すごく疲れている時だったのか覚えていません。

生の人参に驚かれる方もいると思いますが、ディップなしのスティック野菜として、食べる時があります。

人参そのものの甘みを感じられて美味しいです。

海外では割と一般的だそうで、外国人には驚かれないです。

こちらがキヌアです!

救世主チアシード

チアシードボウルとは、野菜すら切るのが面倒な日に持っていく栄養価の高いランチです。

こちらがチアシードの商品です。

チアシードボウル
  1. 前日にチアシード大さじ1+水150mlを空いてるビンに入れ、ふやかします。
  2. 当日に豆乳、きなこ大さじ1(orプロテイン)をビンに追加します。チアシードドリンクの完成です。
  3. トッピングとしてタッパーにナッツやシード、果物を持っていきます。ナッツ類や果物は別々のタッパーです。
  4. ランチ時、果物が入っているタッパーにチアシードドリンクとトッピングをかけます。

チアシードは食物繊維が多くお腹の中で膨らむので、満腹になり、腹持ちもいいです。

他の詳しい平日のお弁当については別の記事で紹介していきます。

お弁当箱は便利なスタッシャーで代用

お弁当箱はあまり使いません。

タッパーもバッグの中でかさばるのであまり好きではありません。

上記の写真でいくつかタッパーに入っているものがありましたが、それは最近の写真ではないです。

今、使っているのはスタッシャーというものです。

スタッシャー、シリコンの入れ物
私が使っているスタッシャー

これはシリコンでできていて、耐熱であり、そのままお湯に入れてボイルもできる優れものです。また、電子レンジも可能です。

スタッシャーの説明書

厚さがなく、薄くつぶせるのでバッグの中で場所をとりません。

このスタッシャーによって、職場のお昼ご飯がとても豪華になりました。

タッパーだとあまり野菜が入りませんが、スタッシャーなら横に膨らむので、野菜をふんわりした状態で持っていけます。

そのため、上記の写真にあった、野菜たっぷりのグリーンカレーや、9種類の野菜のサラダボウルが可能となりました。

スタッシャーにお昼ご飯を入れていって、職場に置いてあるお皿に盛りつけて食べています。

お弁当なのに、外でランチをしているような感覚になります。

小さいタッパーに入った野菜よりも、お皿に盛りつけてあるふんわりとした野菜の方が美味しそうに見えます。職場のランチが楽しくなりました。

休日のお昼ご飯

休日はワンプレートランチが多いです。

休日ワンプレランチ

野菜とアボカド丼、納豆キムチ丼、野菜のカレー粉炒め丼、ヴィーガンタコライス、グルテンフリーパスタ料理

洗い物をなるべく少なくしたい休日のランチは、簡単なワンプレートや丼ものが好きです。

タコライス、トマトとアボカド
休日ランチ : ヴィーガン タコライス丼
アボカドと納豆のライスケーキのランチ、いちご
休日ランチ : ブロッコリースプラウトのせライスケーキ。
アボカドにローズマリー風味のオリーブオイルがけ(左)、納豆キムチ(右)

夏など暑い日だったり、料理や米を炊くことすら面倒な日だったりすると、火を使いたくなくなるので、上の写真のように、ブラウンライスケーキを使います。

上に好きな具材を乗せるだけの手抜きランチです。

ライスケーキ、お菓子
by muccinpurin

ライスケーキはその名の通り、米でできているので意外とお腹にたまります。

カルディーやOKストアに売っていて、亜麻仁シードやキヌア入りのものもあります。

日本のポン菓子のようなもので、ヘルシーでグルテンフリーなため、海外で人気みたいです。

最後に

普段のお昼ご飯を紹介しましたが、いかがでしたか?

私は野菜果物が好きなので、この2つは外すことがありません。

米やパンなど穀物がないことを気にする人もいると思います。

野菜や果物は食物繊維が多いので、食事の後にお腹が空くことはあまりないです。

また、今の世の中は炭水化物だけのご飯が多いと思います。

そんな中、「三食のうち一食が、日頃不足しがちな野菜と果物だけの食事でもいいいいのではないか」と、私は思います。

お昼ご飯のレシピは別の記事で紹介していきたいと思います。

ミクジェンヌ
ミクジェンヌ

職場のランチの紹介は、あまりにも簡単すぎて参考にならないものもあったかと思います🙏

ありのままをお見せしたいと思いました。

ヴィーガンがランチにどういうものを食べているのか少しでも知ってもらえたら嬉しいです。

以下のレシピはヴィーガンのグリーンカレーのレシピです。ミキサーにかけるだけの超簡単レシピです。

https://vegan-japan.com/vegan-cooking-raw-green-curry/

 

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  1. 2020年 5月 31日