最近、『大豆ミート』や『ソイミート』、『プラントベース』、『ヴィーガン』などどいう言葉を見かけるようになったり、聞くようになったのではないでしょうか？

これは、年々進みつつある地球温暖化や海洋汚染・森林破壊などの環境問題が深刻化し、早急に取り組むことが必要になったからです。

また、消費者の食事形態と健康意識がここ数年で、ファーストフォードからヘルシーフード嗜好に大きく変わりました。

それに加え、動物愛護や動物の権利について考える人が増加しました。

そして、このコロナウイルスの動物を媒介した世界規模の感染により、ますます『大豆ミート』などのプラントベースの需要が急増しました。

『大豆ミート』は代替肉として有名になってきました。

今、私たちはベジタリアン・ヴィーガン・プラントベースの時代に移行しつつある、食の転換期にいます。

では、その盛り上げ役として、一役買っている『大豆ミート』の種類や商品について、今回ご紹介します。

以下はお肉と地球温暖化・環境問題についての記事です。ご興味があればご覧下さい。

肉を食べないことは地球温暖化を含む環境問題の対策になる

牛のゲップやオナラ、糞尿が地球温暖化の最大の原因

大豆のお肉　ミンチタイプ

大豆ミートの中で、一番使いやすいタイプは、ミンチタイプです。

お湯にいれて５分～10分ほどしたら、すぐに料理に使えます。

水に浸しておく方法でも大丈夫です。

浸した後はよく絞り、大豆臭さをとります。

そのあとは、そのまま鍋物や炒め物などのお料理に入れて使えます。

大豆ミートが細かいので、味がしみこみやすく、初心者の方でも使いやすいタイプです。

私は、乾物の状態で汁のある鍋物に入れたりもします。

大豆のお肉　ブロックタイプ

ブロックタイプは、唐揚げや酢豚、油淋鶏など、お肉がメインの料理におすすめです。

ゴロゴロとして食べ応えがあり、主役としていい働きをしてくれます。

ポイントは、よく絞ることです。

ブロックタイプは特に大きいため、浸した後は、水分をよく吸っています。

そのため、よく絞り、大豆の味を残さないことがポイントです。

よく絞った後、醤油や甘未を混ぜたものに5分ほど浸しておくと下味がついて美味しくなります。

また、包丁で好きな大きさにカットして、野菜炒めなどにも使用できるので重宝しています。

大豆のお肉　フィレタイプ

フィレタイプは生姜焼きや野菜炒めなどの料理に使いやすいです。

一口サイズでちょうどいい大きさのため、どんな料理にも入れやすく、お弁当にも入りやすいです。

大豆ミートは、お肉よりももちろん腐りにくいので、お弁当のおかずにおすすめの食材です。

湯戻し・湯切り不要

湯戻しと水切りが不要なタイプの大豆ミートがあります。

時間がなくて忙しいときや、手軽に大豆ミートを使いたいときにおすすめです。

味付き大豆ミート

こちらは、味付きの大豆ミートです。

できた料理にそのままかけたり、混ぜ合わせたりすることができます。

ボリュームを出したい時や、タンパク質を追加したい時におすすめです。

味がしっかりついているので、ガパオライスやタコライス、ミートパスタなどにもおすすめです。

注意

味付けの出汁は、チキンエキスと昆布出汁が使用されているので、ヴィーガンの方は注意。

※一部に小麦・大豆・鶏肉を含む

最後に

『大豆ミートのタイプ』のご紹介はいかがでしたか？

最近は、スーパーに『大豆ミートコーナー』ができるくらい、『大豆ミート』が普及してきています。

お肉が苦手なお子さんや、ベジタリアン、ヴィーガンの方、ミートレスな生活をしている方にもおすすめな食材です。

また、お肉を食べる方も、大豆ミートを使うと料理のレパートリーが増え楽しめるのでおすすめです。

大豆ミートがあると、手軽に一品を増やせます。ご興味がある方は、一度試してみてください。